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Im Restaurant Gaggan trifft feinste indische Küche auf Physik in der Kochkunst. In der Molekulargastronomie gilt es wissenschaftliche Erkenntnisse zwischen biochemischen und physikalischen Prozessen zu gewinnen. Hört sich nicht gerade genussreich an, aber lasst euch überraschen. Keine Sorge, Dr. Sheldon Cooper aus BBT steht hier nicht in der Küche.
Hier geraten auch verwöhnte Gourmets in Verzückung. Die Kombination von etablierten indischen Gerichten mit der modernen Art der molekularen Zubereitung sorgt für Begeisterung.
Das Restaurant Gaggan befindet sich in einem hübschen, weissen Haus im Kolonialstil, in einer ruhigen, bescheidenen Seitenstrasse der Langsuan Road. Gaggan Anand ist Koch, führender Kopf sowie Superhirn in einer Person und für all die beeindruckenden Köstlichkeiten verantwortlich. Seine imponierenden Referenzen sprechen für sich. Seit Ende 2010 erfreut er Restaurantbesucher in Bangkok mit seinen Köstlichkeiten. Davor hat er, mit kurzen Unterbrechungen, für das Restaurant El Bulli in Katalonien gekocht. Das El Bulli steht für innovative, fantasievolle und excellente Avantgarde Küche. Pro Jahr gehen 1 Mio.! Reservierungsanfragen ein, nur 8000 Glückliche bekommen einen Tisch.